Entretien et préparation des tables salantes
  • Réparation des ouvrages en bois permettant de faire passer l'eau d'une table salante à l'autre.
  • Nivelage des tables salantes pour permettre de décoller facilement le sel qui s'y déposera.
Février & Mars
Gestion de l'eau et production du sel
  • Première mise en eau des tables salantes avec l'eau de mer concentrée,
    stockée dans les bassins de réserve depuis le mois de septembre de l'année passée.
  • Arrivée de l’eau de mer
  • Cristallisation du sel
Avril à Septembre
Récoltes et enfermement des eaux
  • Récolte du sel qui s'est déposé au fond des tables salantes.
  • Mise en eau des bassins de réserve.
Septembre
Repos des tables salantes
  • Dessalage des tables salantes par les pluies d'automne
  • Entretien des digues et du salin
Octobre à Février